Quando mi capita di far vedere foto come questa, spesso ricevo commenti del tipo “Ma ancora in questo modo dovete fare? Siete proprio antichi!” o, da chi è un po' più anzianotto e si ricorda di quando si faceva veramente tutto a mano “Ah, non si fa così, non siete capaci...”.
La verità è che coltivare Grani Antichi ...I Grani Antichi altro non sono che varietà del passato rimaste autentiche e originali, ovvero che non hanno subito alcuna modificazione da parte dell’uomo per aumentarne la resa.